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Rôle et perspectives des études microbiologiques pour la sécurité alimentaire

Yves Waché 1 
1 PMB - Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques
PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques, PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon]
Mots-clés : Système alimentaire Sécurité alimentaire Vietnam
Document type :
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02392728
Contributor : Institut Agro Dijon Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Wednesday, December 4, 2019 - 10:15:14 AM
Last modification on : Monday, November 21, 2022 - 3:53:28 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02392728, version 1

Collections

UNIV-BOURGOGNE | PAM | AGROSUP-DIJON | AGROSUP-PAM | INSTITUT-AGRO-DIJON-PAM

Citation

Yves Waché. Rôle et perspectives des études microbiologiques pour la sécurité alimentaire. La Sécurité sanitaire des aliments au Vietnam. État des lieux pluridisciplinaire sur les enjeux au niveau de la production, de la distribution, des politiques publiques et des risques microbiologiques, The Gioi Eds, pp.207-217, 2017, 978-604-77-3810-6. ⟨hal-02392728⟩

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