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Conference papers
Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?
Chloé Modugno
1
Caroline Peltier
1
Hélène Simonin
2
Laurence Dujourdy
3
Francesco Capitani
Christophe Sandt
Jean-Marie Perrier-Cornet
2
2
PMB - Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques
PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques, PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon]
Chloé Modugno 1
Author
Caroline Peltier 1
Author
Hélène Simonin 2
Author IdHAL : helene-simonin IdRef : https://www.idref.fr/119115212 ORCID : https://orcid.org/0000-0002-5285-9728
Laurence Dujourdy 3
Author IdHAL : laurence-dujourdy IdRef : https://www.idref.fr/187778116 ORCID : https://orcid.org/0000-0001-8318-6979
Francesco Capitani
Author
Christophe Sandt
Author
Jean-Marie Perrier-Cornet 2
Author IdHAL : jean-marie-perrier-cornet IdRef : https://www.idref.fr/128639539 ORCID : https://orcid.org/0000-0002-6547-5731
1
PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (Université Bourgogne Franche-Comté - AgroSup Dijon - Batiment Epicure - 1 esplanade Erasme - F-21000 Dijon - France)
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR-MA 2012.02.102 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
- UBFC - Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (France)
2
PMB - Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques (UMR-PAM - Batiment EPICURE - 1 Esplanade Erasme - 21000 Dijon - )
- PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques (Université de Bourgogne - 1 esplanade Erasme - 21000 Dijon - France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR MA AGROSUP 2012.02.102 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
- PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (Université Bourgogne Franche-Comté - AgroSup Dijon - Batiment Epicure - 1 esplanade Erasme - F-21000 Dijon - France)
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR-MA 2012.02.102 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
- UBFC - Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (France)
3
Service d’Appui à la Recherche - AgroSup Dijon (AgroSup Dijon, 26 boulevard Docteur Petitjean, 21000 Dijon, France - France)
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
Document type :
Conference papers
Complete list of metadata
https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02316260
Contributor : Institut Agro Dijon Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Tuesday, October 15, 2019 - 10:55:15 AM
Last modification on : Friday, May 20, 2022 - 9:06:42 AM
Contributor : Institut Agro Dijon Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Tuesday, October 15, 2019 - 10:55:15 AM
Last modification on : Friday, May 20, 2022 - 9:06:42 AM
Identifiers
- HAL Id : hal-02316260, version 1
Collections
Citation
Chloé Modugno, Caroline Peltier, Hélène Simonin, Laurence Dujourdy, Francesco Capitani, et al.. Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?. Innovations in Food Science & Technology, Jun 2019, Amsterdam, Netherlands. ⟨hal-02316260⟩
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