Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?

Hélène Simonin ² AuthorId : 1528594

Author IdHAL : helene-simonin IdRef : https://www.idref.fr/119115212 ORCID : https://orcid.org/0000-0002-5285-9728

Laurence Dujourdy ³ AuthorId : 1539739
Author

Francesco Capitani AuthorId : 1596681
Author

Christophe Sandt AuthorId : 705099
Author

Jean-Marie Perrier-Cornet ² AuthorId : 1487702

Author IdHAL : jean-marie-perrier-cornet IdRef : https://www.idref.fr/128639539 ORCID : https://orcid.org/0000-0002-6547-5731

1 PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (Université Bourgogne Franche-Comté - AgroSup Dijon - Batiment Epicure - 1 esplanade Erasme - F-21000 Dijon - France) StructId : 496972

UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France) StructId : 300270
AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR-MA 2012.02.102 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France) StructId : 415469
UBFC - Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (France) StructId : 426438

2 PMB - Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques (UMR-PAM - Batiment EPICURE - 1 Esplanade Erasme - 21000 Dijon - ) StructId : 457748

PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques (Université de Bourgogne - 1 esplanade Erasme - 21000 Dijon - France) StructId : 189516
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France) StructId : 300270
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR MA AGROSUP 2012.02.102 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France) StructId : 415469
PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (Université Bourgogne Franche-Comté - AgroSup Dijon - Batiment Epicure - 1 esplanade Erasme - F-21000 Dijon - France) StructId : 496972
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France) StructId : 300270
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR-MA 2012.02.102 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France) StructId : 415469
- UBFC - Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (France) StructId : 426438

3 Service Systèmes d’Information - AgroSup Dijon (AgroSup Dijon, 26 boulevard Docteur Petitjean, 21000 Dijon, France - France) StructId : 421428

AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France) StructId : 415469

Document type :

Conference papers

Domain :

Life Sciences [q-bio] / Microbiology and Parasitology

Life Sciences [q-bio]

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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02316260
Contributor : Administrateur Agrosupdijon <>
Submitted on : Tuesday, October 15, 2019 - 10:55:15 AM
Last modification on : Wednesday, October 16, 2019 - 1:19:50 AM

Identifiers

HAL Id : hal-02316260, version 1

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AGROSUP-DIJON | AGROSUP-PAM | UNIV-BOURGOGNE | PAM

Citation

Chloé Modugno, Caroline Peltier, Hélène Simonin, Laurence Dujourdy, Francesco Capitani, et al.. Are bacterial spores activated by High Pressure treatment at 20°C ?. Innovations in Food Science & Technology, Jun 2019, Amsterdam, Netherlands. ⟨hal-02316260⟩

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