The role of water in bacteria spore resistance

Hélène Simonin; Chloé Modugno; Dominique Champion; Patrick Gervais; Jean-Marie Perrier-Cornet

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The role of water in bacteria spore resistance

Hélène Simonin ¹ Chloé Modugno ² Dominique Champion ³ Patrick Gervais ² Jean-Marie Perrier-Cornet ¹

1 PMB - Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques

PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques, PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon]

2 PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon]

3 PCAV - Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin

PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon]

Hélène Simonin ¹ AuthorId : 1528594

Author IdHAL : helene-simonin IdRef : https://www.idref.fr/119115212 ORCID : https://orcid.org/0000-0002-5285-9728

Chloé Modugno ² AuthorId : 11140661

Author

Dominique Champion ³ AuthorId : 1430308

Author IdHAL : dominique-champion ORCID : https://orcid.org/0000-0002-9021-0655

Patrick Gervais ² AuthorId : 725084

Author

Jean-Marie Perrier-Cornet ¹ AuthorId : 1487702

Author IdHAL : jean-marie-perrier-cornet IdRef : https://www.idref.fr/128639539 ORCID : https://orcid.org/0000-0002-6547-5731

1 PMB - Procédés Microbiologiques et Biotechnologiques (UMR-PAM - Batiment EPICURE - 1 Esplanade Erasme - 21000 Dijon - ) StructId : 457748

PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques (Université de Bourgogne - 1 esplanade Erasme - 21000 Dijon - France) StructId : 189516
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France) StructId : 300270
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR MA AGROSUP 2012.02.102 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France) StructId : 415469
PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (Université Bourgogne Franche-Comté - AgroSup Dijon - Batiment Epicure - 1 esplanade Erasme - F-21000 Dijon - France) StructId : 496972
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France) StructId : 300270
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR-MA 2012.02.102 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France) StructId : 415469
- UBFC - Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (France) StructId : 426438

2 PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (Université Bourgogne Franche-Comté - AgroSup Dijon - Batiment Epicure - 1 esplanade Erasme - F-21000 Dijon - France) StructId : 496972

UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France) StructId : 300270
AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR-MA 2012.02.102 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France) StructId : 415469
UBFC - Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (France) StructId : 426438

3 PCAV - Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin (UMR-PAM - Batiment EPICURE - 1 Esplanade Erasme - 21000 Dijon - France) StructId : 510105

PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (Université Bourgogne Franche-Comté - AgroSup Dijon - Batiment Epicure - 1 esplanade Erasme - F-21000 Dijon - France) StructId : 496972
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France) StructId : 300270
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR-MA 2012.02.102 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France) StructId : 415469
- UBFC - Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (France) StructId : 426438

Document type :

Conference papers

Domain :

Life Sciences [q-bio] / Microbiology and Parasitology

Life Sciences [q-bio] / Food and Nutrition

Complete list of metadatas

https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02316070
Contributor : Administrateur Agrosupdijon <>
Submitted on : Tuesday, October 15, 2019 - 9:50:40 AM
Last modification on : Wednesday, October 16, 2019 - 1:19:50 AM

Identifiers

HAL Id : hal-02316070, version 1

Collections

AGROSUP-DIJON | AGROSUP-PAM | UNIV-BOURGOGNE | PAM

Citation

Hélène Simonin, Chloé Modugno, Dominique Champion, Patrick Gervais, Jean-Marie Perrier-Cornet. The role of water in bacteria spore resistance. ISOPOW 13, International Symposium on the Properties of Water, Jun 2016, Lausanne, Switzerland. ⟨hal-02316070⟩

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