1Laboratoire de Biochimie Alimentaire (ENESAD, Etablissement national d'Enseignement supérieur agronomique de Dijon, BP 1607, 21036 Dijon, France - France)
https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-03007885 Contributor : Institut Agro DijonConnect in order to contact the contributor Submitted on : Monday, November 16, 2020 - 3:31:53 PM Last modification on : Tuesday, October 12, 2021 - 2:50:13 PM
Nathalie Cayot, A. Olsson. Chickpea flour and proteins : Recent data and developping food applications. Industries Alimentaires et Agricoles, Association des chimistes et ingénieurs de sucrerie, distillerie et industries agricoles de France et des colonies, 1997, 114 (1-2), pp.20-30. ⟨hal-03007885⟩