Mixité d’espèces dans les systèmes d’élevage d’herbivores en Auvergne : pratiques, organisation du travail et multi-performance

Résumé : Plusieurs travaux réalisés dans le cadre du projet PSDR New-DEAL apportent des connaissances sur la diversité de l’élevage d’herbivores. Une analyse de cette diversité en Auvergne-Rhône-Alpes à partir de la typologie Inosys révèle des imbrications multiples des principaux types de productions d’herbivores dans les territoires de la région (Rapey et al., 2018). Près de la moitié des effectifs d’herbivores (46% des UGB) se trouvent dans des exploitations diversifiées en terme d’espèces animales (bovins-ovins) ou d’orientation des productions (bovins viande-bovins lait). Ces exploitations sont fréquentes autour des principaux bassins de production laitiers et de broutards de la région. Des enquêtes dans des exploitations d’élevage associant deux espèces animales ont été réalisées dans le Bocage Bourbonnais (03) et le Pays de Saint-Flour (15) et montrent les opportunités permises par la mixité d’espèces et les freins à son développement.