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Estudio sobre las interacciones entre atributos sensoriales en vino. Ensayos de deconstrucción-reconstitución.

Maria-Pilar Saenz Navajas 1 Eva Campo 2 Purificación Fernandez-Zurbano 1 Dominique Valentin 3 Vicente Ferreira González 2 
1 ICVV - Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino
2 I3A - Aragón Institute of Engineering Research [Zaragoza]
3 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
Document type :
Journal articles
Complete list of metadata
https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02183703
Contributor : Institut Agro Dijon Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Monday, July 15, 2019 - 3:23:27 PM
Last modification on : Wednesday, February 16, 2022 - 3:46:48 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02183703, version 1

Collections

UNIV-BOURGOGNE | CNRS | INRA | AGROSUP-DIJON | AGROSUP-CSGA | INRAE

Citation

Maria-Pilar Saenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernandez-Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González. Estudio sobre las interacciones entre atributos sensoriales en vino. Ensayos de deconstrucción-reconstitución.. Enólogos, 2010, pp.38-40. ⟨hal-02183703⟩

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