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Estudio sobre las interacciones entre atributos sensoriales en vino. Ensayos de deconstrucción-reconstitución.
Maria-Pilar Saenz Navajas
1, 2
Eva Campo
3
Purificación Fernandez-Zurbano
1
Dominique Valentin
4
Vicente Ferreira González
3
Maria-Pilar Saenz Navajas 1, 2
Author
Eva Campo 3
Author
Purificación Fernandez-Zurbano 1
Author
Dominique Valentin 4
Author IdHAL : dominique-valentin IdRef : https://www.idref.fr/090168828 ORCID : https://orcid.org/0000-0003-0243-7970
Vicente Ferreira González 3
Author
1
ICVV - Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (Finca La Grajera, Autovía del Camino de Santiago LO-20 Salida 13, 26007 Logroño, La Rioja - Spain)
- UR - Universidad de La Rioja (Avda. de la Paz, 93 26006, Logroño - Spain)
2
CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (Université de Bourgogne - Bât. CSG - 9E Bd Jeanne d'Arc - 21000 Dijon - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1324 (France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR6265 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR6265 (France)
3
I3A - Aragón Institute of Engineering Research [Zaragoza] (Edificio I+D+i C/ Mariano Esquillor s/n, CP 50018, Zaragoza - Spain)
- University of Zaragoza - Universidad de Zaragoza [Zaragoza] (Pedro Cerbuna,12 50009 Zaragoza - España - Spain)
4
CESG - Centre Européen des Sciences du Goût (15 Rue Hugues Picardet, 21000 Dijon - France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
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Journal articles
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02183703
Contributor : Administrateur Agrosupdijon <>
Submitted on : Monday, July 15, 2019 - 3:23:27 PM
Last modification on : Friday, May 29, 2020 - 11:14:03 PM
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Identifiers
- HAL Id : hal-02183703, version 1
Collections
AGROSUP-DIJON | AGROSUP-CSGA | UNIV-BOURGOGNE | INRA | CNRS | CSGA | INRAE
Citation
Maria-Pilar Saenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernandez-Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González. Estudio sobre las interacciones entre atributos sensoriales en vino. Ensayos de deconstrucción-reconstitución.. Enólogos, 2010, pp.38-40. ⟨hal-02183703⟩
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