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Minéralité du vin : Une réalité sensorielle?

Jordi Ballester 1 Mihaela Mihnea 1 Dominique Peyron 1 Dominique Valentin 1
1 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
Document type :
Journal articles
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02181304
Contributor : Admin Agrosupdijon <>
Submitted on : Friday, July 12, 2019 - 8:50:03 AM
Last modification on : Friday, February 5, 2021 - 3:39:01 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02181304, version 1

Collections

UNIV-BOURGOGNE | INRA | CNRS | CSGA | AGROSUP-DIJON | AGROSUP-CSGA | INRAE

Citation

Jordi Ballester, Mihaela Mihnea, Dominique Peyron, Dominique Valentin. Minéralité du vin : Une réalité sensorielle?. Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2011, 38 (141), pp.43-44. ⟨hal-02181304⟩

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