Journal articles
Minéralité du vin : Une réalité sensorielle?
Jordi Ballester 1
Author
Mihaela Mihnea 1
Author
Dominique Peyron 1
Author
Dominique Valentin 1
Author IdHAL : dominique-valentin IdRef : https://www.idref.fr/090168828 ORCID : https://orcid.org/0000-0003-0243-7970
1
CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (Université de Bourgogne - Bât. CSG - 9E Bd Jeanne d'Arc - 21000 Dijon - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1324 (France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR6265 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR6265 (France)
Document type :
Journal articles
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https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02181304
Contributor : Administrateur Agrosupdijon <>
Submitted on : Friday, July 12, 2019 - 8:50:03 AM
Last modification on : Tuesday, March 17, 2020 - 2:22:50 AM
Contributor : Administrateur Agrosupdijon <>
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Identifiers
- HAL Id : hal-02181304, version 1
Collections
UNIV-BOURGOGNE | INRA | CNRS | CSGA | AGROSUP-DIJON | AGROSUP-CSGA | INRAE
Citation
Jordi Ballester, Mihaela Mihnea, Dominique Peyron, Dominique Valentin. Minéralité du vin : Une réalité sensorielle?. Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2011, 38 (141), pp.43-44. ⟨hal-02181304⟩
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