Jordi Ballester, Dominique Valentin. Aspects cognitifs de la dégustation : exploration de la figure de l'expert en vin.
Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2014, pp.45-47.
⟨hal-02179677⟩