Skip to Main content Skip to Navigation
Journal articles

Santé orale et alimentation chez les personnes âgées : une adaptation multifactorielle

Ségolène Fleury 1 Mathilde Vandenberghe-Descamps 1 Chantal Septier 1 Gilles Feron 1 Hélène Labouré 1 Claire Sulmont-Rossé 1
1 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
Résumé : Le vieillissement peut s’accompagner de changements dans la sphère orale tels que la diminution de l’efficacité masticatoire ou encore la dégradation quantitative et qualitative de la salive. Ces changements, peuvent avoir un impact sur la capacité des personnes âgées à dégrader l’aliment, conduisant éventuellement à des comportements d’évitement.
Mots-clés : Personne âgée Alimentation Mastication des aliments
Document type :
Journal articles
Complete list of metadatas
https://hal-agrosup-dijon.archives-ouvertes.fr/hal-02141689
Contributor : Admin Agrosupdijon <>
Submitted on : Tuesday, May 28, 2019 - 10:03:14 AM
Last modification on : Friday, July 17, 2020 - 10:42:21 AM

Links full text

openaccess

Identifiers

Collections

AGROSUP-DIJON | AGROSUP-CSGA | UNIV-BOURGOGNE | INRA | CNRS | CSGA | INRAE

Citation

Ségolène Fleury, Mathilde Vandenberghe-Descamps, Chantal Septier, Gilles Feron, Hélène Labouré, et al.. Santé orale et alimentation chez les personnes âgées : une adaptation multifactorielle. Nutrition Clinique et Métabolisme, Elsevier Masson, 2018, 32 (4), pp.259. ⟨10.1016/j.nupar.2018.09.061⟩. ⟨hal-02141689⟩

Export

BibTeX TEI DC DCterms EndNote

Share

Metrics

Record views

118